Tarte aux abricots : La meilleure recette
Si vous aimez les abricots? Alors tant mieux, parce que je vous propose aujourd’hui cette délicieuse tarte aux abricots à base de crème d’amandes aux œufs, pâte sablée et des abricots…
Et vous verrez que la réalisation est d’une simplicité… Ce qui rend cette recette encore plus intéressante.
Liste des ingrédients :
Recette pour un fond de 18 cm de diamètre
Pâte sablée aux amandes
- 350 g de beurre
- 5 g de sel
- 185 g de sucre glace
- 65 g de poudre amandes
- 100 g d’œufs
- 500 g de farine
Appareil de crème d'amandes
- 100 g d’œufs
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de crème d'amandes
- 50 g de crème fraîche
- 8 gros abricots
Étapes de la recette :
Pour la pâte sablée aux amandes
- Dans une bassine mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec la farine. Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine ( une masse sableuse ).
- Dans la même bassine ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes, la vanille en poudre et le sel. Mélanger le tout.
- Ajouter les œufs et le sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
- Étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré, placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration).
Pour l'Appareil de crème d'amandes
- Mélanger les œufs avec la crème d'amandes, puis ajouter le sucre semoule et enfin la crème fraîche.
Pour le montage de la tarte aux abricots
- Couler l'Appareil de crème d'amandes dans le fond de tarte précuite, garni préalablement d'abricots coupé en petits morceaux.
- Saupoudrer de sucre glace et cuire à couleur à 180 C.