Recette gâteau au fromage frais sans cuisson

Étapes de la recette :

Pour la base du gâteau 

1. Écraser les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, entre deux feuilles de papier sulfurisé.
2. Verser le mélange de biscuits dans une bassine, incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
3. Verser la préparation à base de biscuits dans un moule à charnière de 20 cm et appuyer fermement avec une cuillère.
4. Congeler jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour la crème au fromage

1. Dans une autre bassine fouetter le yaourt nature,le fromage à température ambiante, le sucre et 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter le zeste de citron et les œufs mousseux, bien mélanger à l'aide d'une spatule de manière enveloppante. Réserver.
3. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
4. Égoutter les feuilles de gélatine, placer-les dans un petit bol et faites-les fondre doucement au micro-ondes ou au bain-marie.
5. Verser la gélatine fondue au mélange de fromage en remuant énergiquement avec un fouet manuel pour bien répartir la gélatine.
6. Verser délicatement cet appareil dans le moule à charnière, sur la couche de biscuits ( pas de panique, c'est normal que ça soit un peu liquide ! ).
7. Congeler pendant au moins 8 heures.
8. Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise. Laisser encore refroidir une heure.
9. Bon appétit !