Recette crème pâtissière facile

Crème pâtissière facile et rapide

Cette recette de crème pâtissière ne se conserve pas. Même au réfrigérateur, elle perd sa saveur dans les 24 heures. Il est donc préférable d’en préparer juste la quantité nécessaire. Or cette crème s’emploie en quantité variable, selon la nature de la préparation.

Voici donc les ingrédients utiles pour trois poids différents qui peuvent légèrement varier, selon la qualité de la farine ou une cuisson plus ou moins poussée, favorisant l’évaporation.

Quelles que soient les quantités, la préparation est strictement la même. Certains pâtissiers remplacent la moitié de la farine par de la poudre a crème qui peut donner un peu plus d’onctuosité; c’est une affaire d’expérience et de gout.