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Chocolat chaud fait maison

par Passion du chef

Chocolat chaud crémeux fait maison. Une combinaison de deux chocolat couverture noire et lactée rend ce chocolat chaud encore plus savoureux et délicieux! Prêt en quelques minutes.

Cette recette est faite avec une combinaison de lait entier et les deux ganaches de chocolat. Cette boisson extra crémeuse, riche et luxueuse. Une touche d’extrait de vanille complète toute cette saveur chocolatée et en fait ce que je considère comme le parfait chocolat chaud fait maison.

 

Chocolat chaud fait maison

Chocolat chaud crémeux fait maison. Une combinaison de deux chocolat couverture noire et lactée rend ce chocolat chaud encore plus… Boissons Chocolat chaud fait maison European
Pour: 4 Personnes Préparation: Cuisson:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Noter : 5.0/5
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Liste des ingrédients :

Pour la ganache lactée de base 

  • 350 g de crème fraîche
  • 450 g de chocolat couverture au lait

Pour la ganache noire de base 

  • 350 g de crème fraîche
  • 550 g de chocolat couverture mi amère

Pour le chocolat chaud 

  • 500 g de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de ganache lactée de base
  • 160 g de ganache noire de base

Étapes de la recette :

Ganache lactée de base 

  1. Déposer la crème fraîche dans une casserole. Faire bouillir la crème, verser le tout sur le chocolat couverture au lait et mixer le tout.
  2. Attention: pour le mélange des ingrédients utiliser une spatule et non un fouet (de l'air risque de rentrer dans la ganache ce qui réduit son temps de conservation).
  3.  Laisser refroidir.
  4. Réserver pour le mélange de chocolat chaud vanille fait maison.

Ganache noire de base 

  1.  La même préparation que la ganache lactée de base.

Chocolat chaud vanille 

  1. Faire bouillir le lait, mettre à infuser le gousse de vanille fendues et grattée.
  2. Additionner les ganaches de bases.
  3. Mixer de nouveau et cuire 2 à 3 minutes sur le feu.
  4. Laisser épaissir selon la consistance désirée.
  5. Versez de suite dans des tasses chaudes.

ASTUCES ET CONSEILS :

Vous pouvez ajouter le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle selon votre goût, en faisant attention que cela ne soit pas trop marqué sinon cela masquera un peu le goût du chocolat.

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