Les mousses sont employées de plus en plus pour la confection d’entremets. Elles sont quelquefois conjuguées avec les bavarois de création plus ancienne. Elles sont relativement légères et agréables à déguster. Les recettes sont nombreuses et les parfums très variés.
Cette recette est faite avec une combinaison de mousse au chocolat et un coulis de framboises. Cette mousse extra crémeuse,…